汀斯頓 12年 單一純麥威士忌 Deanston

很少還有人會想起珀斯郡 (Perthshire) 過去曾是威士忌主要蒸餾中心，在歷史紀錄中曾有超過百家的蒸餾廠。如今仍有六家持續運作。若非威士忌的硬派狂熱愛好者，沒有人還記得汀斯頓 (Deanston) 酒廠。

汀斯頓列入本書的名單中，是因為它是我所能想到改進最多的威士忌。它來自一家低調、不為人知而卻又引人好奇的酒廠。但請忽略直到1785年的相關資料，當時原為紡織廠的廠房建造完成，由理查‧阿克賴特 (Richard Arkwight) 設計，運用尼斯河 (River Neith) 湍急的水流發電。今日，根據紀錄，阿克賴特的酒窖提供威士忌陳年絕佳的理想狀況，酒廠用電仍然來自於尼斯河所推動的渦輪機。事實上，由於酒廠的發電量遠多於所需，因此多餘電量還出售給國家電網 (National Grid)，足以供應四百戶家庭用電。1966年，紡織廠搖身一變，成為一家功能完備的酒廠。1969年，生產出第一批威士忌，使用兩隊大型的球形蒸餾器，每年可蒸餾300萬公升。蒸餾器上的巨大沸騰球促進高度逆流，形成一種清淡果香的酒體特性。原本的用意是將之用來製作新款的調和威士忌，不過從未製成。

1974年，汀斯頓首度以單一麥芽威士忌問市，漸漸發展出12年的產品。但坦白來說，當年的這款酒並不特別傑出，是不錯，但並不吸引人或讓人難忘。

但隨著新版問世，事情有了轉機。這款威士忌力道提高到46.3%的酒精度，不在經冷凝過濾，並在上市前幾個星期裝入新橡木桶中調和，也不在上色。新的汀斯頓變好非常多，值得一試。一貫的清爽細緻，但您亦不需要每天都喝咆嘯的泥煤怪獸或重度雪莉酒特色。


色澤 Colour  金黃色。

嗅覺 Nose  清爽水果味，帶著麥芽，蜂蜜與堅果暗示，香氣襲人，花香。

味覺 Taste  理想餐前開胃酒。薑餅，香料和甘草。

餘味 Finish  悠長，略過乾澀，帶有令人愉悅的草本味，後味新木質調性。

以上資訊來自"一生必喝的101款威士忌"

品牌：Deanston 汀斯頓12年 單一純麥威士忌

產地：蘇格蘭  珀斯郡

容量：700ml    酒精濃度：46.3%

台灣價格參考：1520元

 Deanston 汀斯頓 官網