在很久以前，坎培爾城曾是蘇格蘭最為重要且備受敬仰的蒸餾中心之一。但多年前，由於諸多原因，此地逐漸沒落，僅剩雲頂一家酒廠仍然持續地活躍運作。
在1970~80年代，由於歷史因素、古怪個性、頑固的獨立性以及有意的抵抗，雲頂酒廠在無法順應時代潮流中掙扎求生。1987年，已故的麥可‧傑克森將其描述為「非常傳統的酒廠，多年末生產」。
然而，總有一些死忠熱血的真理捍衛者，加上經營者堅決地捍衛著，無視於「進步」呼聲。當時，您可以購買自己的酒桶，可惜現在不能這麼做了。到了1990年代早期，單一麥芽風潮漸漸平息之後，雲頂開始獲得幾乎是神祕的崇敬與關注，由於地理位置偏遠，更增添其地位 (即使以蘇格蘭標準來說，坎培爾城還是屬於較偏遠地區) ，即使面對大眾青睞，酒廠依然保持隱士般疏離的作風。
酒廠依舊傳統，事實上，在廠房裡漫步，仿佛踏入維多利亞時代的蒸餾教科書 - 酒廠堅持以不同尋常的2又2/1蒸餾過程 (在官方網站有非常詳盡的解釋，因此在此不在贅述) 。再加上地板發麥法，無冷凝過濾與上色，勞力密集型生產，處處顯示雲頂是最為傳統的蘇格蘭威士忌。
由於近幾年來生意蒸蒸日上，因此經營者甚至勇於擴充一家名為基爾肯蘭 (Kilkerran) 的新酒廠。現今各式各樣的風格都在雲頂生產，產品有戲劇性的差異 (請參見本書郎格羅篇) ，但這款雲頂10年屬於標準版本，最為普遍、容易取得。這是一款「必買」的威士忌。
色澤 Colour 已知會根據所使用的橡木桶而變化，從淡金色到深邃色澤皆有可能。別擔心，這是尋找特質的樂趣。
嗅覺 Nose 可期待皮革、一些泥煤煙燻暗示，辛香料與鹹味調性。
味覺 Taste 更多鹹味，荳蔻與肉桂，橘皮與意料之外的醋味，但適切。
餘味 Finish 甜鹹纏繞的輕微香氣悠遠綿長，結尾有煙燻暗示。
以上資訊來自"一生必喝的101款威士忌"
品牌：雲頂10年 單一純麥威士忌
產地：蘇格蘭 坎培爾城
容量：700ml 酒精濃度：46%
台灣價格參考：1500元~1800元
沒有留言:
張貼留言